日本人の食事といえば?〜和食を知ろう〜

日本人の食事といえば?〜和食を知ろう〜

みなさん こんにちは。今日は食事について解説をしていきます。

さて、日本人の食事というと和食、ですが現代では食の西洋化により和食しか

食べないなんて方はほとんどいないかと思われます。

しかし、和食は洋食が広まるはるか昔から親しまれてきたもので

日本人にとっては切っても切り離せません。

今日は日本の文化を代表する「和食」について一緒に学んでいきましょう。


1.和食とは何か??

まず和食って何?といった根本的なところから解説をしていきます。

和食は「一汁三菜」といって、ごはん・汁物・おかず・漬物が基本形となり

おかず(主菜と副菜)の数が大体三つほどで三菜といいます。

日本はもともと南北に長く、四季もあり地域によってその土地ならではの

様々な料理がありました。人々の知恵によって郷土料理は工夫され、食材の無駄を

なるべく無くして保存がきくようにしたり、季節によって盛り付けや器を変えたりして

食事を楽しんでいました。自然の恵みを堪能しつつ海外からの食材や調理法を取り入れて

日本独自の文化を作り上げてきたのです。

これが評価されて今では和食が無形文化遺産に登録されました。


2.和食の特徴とは?

和食の歴史を紐解いたところで和食の特徴にどんなものがあるかみてみましょう。

まずは自国の料理を尊重しつつ、海外から伝わった食材や料理を工夫して日本ならではのものに変化させてしまうところです。

今ではよく食べられるカレーライスやカレーうどんなども日本食っぽくアレンジされたものですし

他にはコロッケ、オムライス、あんぱん、肉じゃがやすき焼きも厳密にいうと

海外から来たものを変化させた料理です。

そして特徴のもう一つに豊富な発酵食品があります。

これには醤油や味噌などの調味料、納豆、豆腐などがあります。

どれも伝統的な日本のものですね。発酵食品には栄養価を高めるだけでなく

保存が長くきくことや風味づけにも良いなどの多くのメリットがあります。


まとめ

今日は日本の文化を代表する和食について解説をしました。

和食はまさに日本の心、私たち自身がよく知り、そしてこれからも後世に引き継いでいかなければなりません。

食育という言葉もあるとおり、栄養や食文化の知識を高めてダイエットや

ボディメイクに生かしていきましょう。


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